Tagliatelle o fettuccine fatte a mano
Ricetta, ingredienti e consigli per "Tagliatelle o fettuccine fatte a mano", scopri come si prepara.
Tagliatelle o fettuccine fatte a mano
https://blog.cookaround.com/ioincucina/
Ingredienti
- barbabietola
- cacao amaro
- carote
- concentrato di pomodoro
- curcuma
- farina
- farina 00
- nero di seppia
- pasta tipo tagliatelle
- semola
- spinaci
- uova
- zafferano
- zucca
Ricetta
PREPARAZIONE Amalgamate le due farine con le uova sbattute, manipolatela a lungo, deve risultare una pasta liscia e soda.
Metterla in un tovagliolo e lasciarla riposare per almeno 1/2 ora.
Trascorso questo tempo spianatela con il matterello sottilmente, arrotolatela e tagliatela orizzontalmente a fetta di circa 6 mm.
Dipanate le fette sollevandole ripetutamente tra le dita aperte e liberate le tagliatelle.
Si possono fare le tagliatelle, come tutti i tipi di pasta, di tanti colori.
Qui di seguito vi spiego la modalit e i quantitativi di prodotto da aggiungere per ogni 100 gr di farina.
Naturalmente per i prodotti in polvere le quantit di uova totale rimangono le stesse, mentre per i prodotti mixati, cominciate con un uovo in meno, poi a seconda della consistenza aggiungete se necessario.
NATURALE solo uova possibilmente quelle a tuorlo giallo per pasta GIALLA 1 bustina di zafferano o 1 cucchiaino da.
