paccheri con carciofi e cappesante
Ricetta, ingredienti e consigli per "paccheri con carciofi e cappesante", scopri come si prepara.
paccheri con carciofi e cappesante
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Ingredienti
- limoni
- olio d'oliva extra-vergine
- pasta tipo paccheri
- pepe bianco
- porri
- sale
- vino bianco
Ricetta
PREPARAZIONE Asportate ai carciofi le foglie dure esterne tenendo la parte interna pi tenera.
Tagliate le punte e il gambo, tagliateli a met, eliminate il fieno e tagliateli ancora a met.
Immergeteli man mano in acqua acidulata con succo di limone.
Pulite le cappesante dalle membrane lasciando interi e puliti solo la noce e il corallo.
Pulite i porri togliendo le radici e la guaina esterna ed eliminate la parte verde superiore, tagliateli a met e affettateli sottilmente.
Mettete sul fuoco una pentola con acqua e non appena bolle buttatevi la pasta e cuocetela per 15 minuti o quanto indicato sulla confezione.
Nel frattempo mettete sul fuoco una padella con il porro e lasciatelo appassire, aggiungete i carciofi, amalgamate, coprite e lasciate andare per 5 minuti.
Intanto tagliate a fettine le cappesante, aggiungetele nella padella, mescolate, insaporite con il vino bianco, fate evaporare, salate, pepate e portate a cottura.
