gnocco fritto
Ricetta, ingredienti e consigli per "gnocco fritto", scopri come si prepara.
gnocco fritto
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Ingredienti
- farina bianca
- lievito
- lievito di birra
- olio per friggere
- pastella
- sale
- strutto
- zucchero
Ricetta
PREPARAZIONE Mettere il lievito spezzettato in una ciotola, copritelo a filo con acqua tiepida, unite lo zuccheroe fate sciogliere il tutto.
Incorporate circa 1 cucchiaiodi farina, quanto basta per ottenere una pastella morbida.
Lasciate riposare 10 minuti quindi disponete la restantefarina sulla spianatoia, fate la fontana e versatevi al centro la pastella di lievito, lo strutto e 1 cucchiaino si sale (10 gr circa).
Impastate il tutto unendo circa1 dl di acqua, o quanto basta per ottenere un impasto liscio.
Formate una palla, incidetela a croce, mettetela in una terrina infarinata coperta con un canovaccio inumiditoe lasciate lievitare in un luogo tiepido e riparato per circa 4 ore.
Lavorate quindi di nuovo l'impasto, stendetelo piuttosto sottile con il matterello e ritagliate dei rombi di 7-8 cmdi lato.
Friggete i rombi di pasta pochi per vota in un tegame fondocon olio caldissimo.
Quando sono dorati in modo.
