Ricetta, ingredienti e consigli per "fusilli lunghi pancetta e piselli", scopri come si prepara.
PREPARAZIONE Mettere una pentola con l'acqua sul fuoco, quando giunge a bollore salare e calare i fusilli.
Tritare lo scalogno finemente, metterlo in una padella con l'olio e farlo soffriggere lentamente.
Mettere nella stessa padella la pancetta e farla rosolare bene, quindi aggiungere i piselli, farli insaporire e versare il vino.
Lasciare evaporare il vino e continuare la cottura per altri 5 minuti, se il sugo si addensa troppo, prendere un mestolo di acqua di cottura dei fusilli e allungarlo.
A cottura quasi ultimata scolare i fusilli e versarli nella padella con il sugo, ultimate la cottura, allungando eventualmente con acqua di cottura della pasta, e servire caldi.
A piacere cospargere con parmigiano reggiano.
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