fiori al cacao con salsa ai funghi
Ricetta, ingredienti e consigli per "fiori al cacao con salsa ai funghi", scopri come si prepara.
fiori al cacao con salsa ai funghi
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Ingredienti
- burro
- cacao amaro
- dadi
- farina
- funghi misti
- panna
- panna da cucina
- pepe
- ricotta
- sale
- sale fino
- scalogno
- spinaci
- uova
- vino rosso
Ricetta
PREPARAZIONE Pulite gli spinaci, eliminate le radici presenti e le foglie sciupate, lavateli ripetutamente in abbondante acqua fredda, scolateli e trasferiteli in una casseruola solo con l'acqua ancora presente.
Copriteli e lasciateli appassire 10 minuti, mescolate con un cucchiaio di legno per facilitarne la cottura.
Scolateli e strizzateli bene, anche con le mani.
Metteteli sul tagliere e tritateli con un coltello (oppure metteteli nel frullatore).
Raccoglieteli in una ciotola, salateli, pepateli e aggiungete la ricotta.
Mescolate per rendere omogenea la preparazione.
Setacciate la farina assieme al cacao su un piano di lavoro e formate una fontana, allargate al centro e aggiungete le uova con un pizzico di sale fino.
Sbattete le uova con una forchetta incorporando man mano la farina attorno,continuate a lavorare l'impasto con le mani fino a renderlo liscio e ben amalgamato.
Stendete la pasta ottenuta a sfoglia sottile con un matterello.
