crocchette di patate
Ricetta, ingredienti e consigli per "crocchette di patate", scopri come si prepara.
crocchette di patate
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Ingredienti
- arachidi
- noce moscata
- olio
- pangrattato
- parmigiano
- patate
- sale
- tuorlo d'uovo
- uova
Ricetta
PREPARAZIONE Lessate le patate in abbondante acqua salata, pelatele, lasciatele raffreddare e passatele allo schiacciapatate.
Mettetele in una ciotola ed aggiungete un uovo e un tuorlo, il parmigiano reggiano, una grattata di noce moscata e il sale (questi due a piacimento) Intanto sbattete le altre due uova in un piatto.
Iniziate a formare le crocchette prendendo dell'impasto in quantit tale da formare dei cilindretti di circa 5 cm di lunghezza, quindi passateli nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato.
Mettete sul fuoco una pentola con abbondante olio di arachidi, quando avr raggiunto la temperatura giusta (mettere un pezzetto di pane e se questo frigge, l'olio a temperatura) friggete le crocchette per 3/4 minuti.
Scolarle, metterle su carta assorbente per togliere l'olio in eccesso, quindi servire ancora calde.
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