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Crocchette O Crocchè Di Patate

Ricetta, ingredienti e consigli per "Crocchette O Crocchè Di Patate", scopri come si prepara.

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Crocchette O Crocchè Di Patate

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Ingredienti

  • albumi
  • farina
  • noce moscata
  • olio per friggere
  • pangrattato
  • parmigiano
  • patate
  • sale
  • tuorlo d'uovo
  • uova

Ricetta

PROCEDIMENTO Mettete le patate con la loro buccia in una pentola, ricopritele di acqua, accendete il fuoco e portate a bollore.

Fatele cuocereper 20-30 minuti ofino a quando risulteranno tenere.

Una volta cotte spellate le patate e passatele ancora calde nello schiacciapatate, unite un pizzico di sale e la noce moscata.

Mescolate e lasciate raffreddare.

Rompete le uova e dividete i tuorli dagli albumi, tenete da parte gli albumi che vi serviranno per la panatura.

Aggiungete alle patate ormai fredde i 3 tuorli d'uovo e il parmigiano, mescolate bene per fare amalgamare tutti gli ingredienti.

Il composto dovr risultare asciutto, compatto e facile da modellare.

Formate con l'impasto ottenuto tanti cilindri lunghi 6-7 cm e spessi 2-3 cm circa.

In una ciotola sbattete leggermente gli albumi d'uovo con un pizzico di sale ed immergetevi le crocchette di patate, rigiratele e fate sgocciolare l'eccedenza, passatele poi nel.

vai alla ricetta completa link

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