crocchette alla marsigliese
Ricetta, ingredienti e consigli per "crocchette alla marsigliese", scopri come si prepara.
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crocchette alla marsigliese
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- aglio
- brandy
- burro
- cipolla
- farina
- funghi secchi
- gamberi
- olio di semi
- pangrattato
- parmigiano
- patate
- pepe
- sale
- uova
Ricetta
...PREPARAZIONE Fate rinvenire i funghi secchi in acqua tiepida. Lessate le patate in acqua salata, poi scolatele, pelatele, schiacciatele allo schiacciapatate e raccoglietele in una terrina. Unite alle patate schiacciate due uova e due manciate abbondanti di parmigiano reggiano e amalgamate gli ingredienti. Lavate i funghi rinvenuti, strizzateli e tritateli finemente. Togliete il carapace e il filetto nero dai gamberi e tritateli finemente. Tritate la cipolla e l'aglio e fateli rosolare nel burro, senza farli annerire, poi unite i funghi e i gamberi e lasciateli rosolare...
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