cotolette di sarde
Ricetta, ingredienti e consigli per "cotolette di sarde", scopri come si prepara.
cotolette di sarde
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Ingredienti
- limoni
- olio di semi di mais
- pangrattato
- sale
- sarde
- uova
Ricetta
PREPARAZIONE Pulite accuratamente le sarde; squamatele, eliminate la testa e le interiora, e apritele a libro, passatele sotto l'acqua fredda corrente e asciugatele con la carta assorbente.
In un piatto fondo sbattete le uova con un pizzico di sale.
Accoppiate le sarde due a due, con la pelle all'esterno, in modo che rimangano attaccate tra di loro, passatele prima nell'uovo sbattuto poi nel pangrattato.
In una grande padella antiaderente fate scaldare l'olio e quando ben caldo friggetevi le sarde, poche per volta per non far abbassare la temperatura dell'olio, quindi scolatele con un mestolo forato e sgocciolatele su un foglio di carta assorbente.
Spolverizzatele di sale e servitele immediatamente con spicchi di limone.
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