MAIONESE DI GAMBERI
Ricetta, ingredienti e consigli per "MAIONESE DI GAMBERI", scopri come si prepara.
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MAIONESE DI GAMBERI
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- aceto
- aglio
- carote
- cipolla
- gamberi
- olio di semi di mais
- sale
- sedano
- uova
- vino bianco
Ricetta
...Preparazione: Ricavate i carapaci dai gamberi, corazze, code ma non le teste. In una pentola scaldate bene l'olio con l'aglio e le verdure, facendo soffriggere pochi istanti. Versate i carapaci nell'olio e lasciateli soffriggere a fuoco moderato per circa 2 minuti, poi aggiungete bicchiere di vino bianco molto freddo. Quando il composto riprende il bollore abbassate il fuoco e fatelo cuocere per altri quattro minuti circa. Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare il tutto fino a che non diventa tiepido. Filtrate attraverso un colino per recuperare l'olio e i succhi e mettete il...
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