Madeleines Salate
Ricetta, ingredienti e consigli per "Madeleines Salate", scopri come si prepara.
Madeleines Salate
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Ingredienti
- farina
- farina 00
- lievito
- mandorle
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- pane
- parmigiano
- peperoni rossi
- sale fino
- salsicce
- salumi
- tartufo
- uova
- zucchine
Ricetta
tagliate a dadini.
Chiaramente, siccome gli stampi delle madeleines sono di varie dimensioni, per avere degli spuntini medi, piccoli e grandi, regolatevi col taglio delle verdure in base ai vostri stampi.
Una volta cotte le verdure metterle diparte e lasciarle raffreddare.
Tagliare la salsiccia al tartufo a cubetti, della stessa grandezza dei dadini di verdure.
Tostare le mandorle pelate in un padellino antiaderente senza farle scurire, giusto il tempo che rilascino gli olii essenziali, dopodich lasciare raffreddare e tritarle finemente.
In una ciotola impastare la farina con le mandorle tritate, il parmigiano, le uova, il lievito, il pizzico di sale fino e l'olio, ottenendo un impasto appiccicoso.
Trasferire l'impasto in una sac a poche, senza beccuccio, tagliando la punta con le forbici.
Preriscaldare il forno in modalit statica a 200C.
Riempire gli stampi delle madeleines per 3/4 con l'impasto.
Se utilizzate gli stampi di silicone non avrete bisogno.
