Pane integrale con noci e lievito madre
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pane integrale con noci e lievito madre", scopri come si prepara.
Pane integrale con noci e lievito madre
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Ingredienti
- farina
- farina integrale
- farina manitoba
- lievito
- miele
- noci
- olio
- sale
Ricetta
Preparazione : Lavorare i 150 gr farina con il lievito madre, 100 gr di acqua e il miele fino ad ottenere un impasto liscio.
Coprire e lasciare lievitare nel forno spento con la lucina accesa per circa 4,00 ore.
Trascorso il tempo, unire anche tutti gli altri ingredienti e lavorare il tutto per circa 10 minuti, facendo diverse pieghe mentre lo state lavorando e aggiungere anche i gherigli di noci spezzettati con le mani.
Formare una palla e lasciarle riposare 15 minuti dopodich rilavorare facendo diverse pieghe.
Formare una palla e lasciare lievitare nuovamente nella ciotola stessa, coperta, fino a duplicare- triplicare di volume, ci vorranno altre 4,00 ore.
Rovesciare l'impasto su un piano infarinato, dividerlo in 4 parti uguali o dividere in base alla forma desiderata.
Formare 4 filoni e sistemarli man mano su una teglia ricoperta con carta da forno.
Lasciare lievitare nuovamente per altre 2 ore, nel forno spento con la lucina accesa.
Circa 15.
