Schiacciata alla fiorentina: la si mangia solo a Carnevale!
Ricetta, ingredienti e consigli per "Schiacciata alla fiorentina: la si mangia solo a Carnevale!", scopri come si prepara.
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Schiacciata alla fiorentina: la si mangia solo a Carnevale!
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- farina
- uova
- zucchero
Ricetta
...Preparate il lievitino: sciogliete il lievito di birra nel latte intiepidito e versatelo su 130 g (presi dal totale) di mix di farine setacciate. Mescolate per amalgamare, coprite con pellicola e mettete a lievitare a 26 per un'oretta. Unite in una ciotola le uova, lo zucchero, il succo e la scorza grattugiata dell'arancio e le spezie in polvere. Sbattete bene fino ad ottenere un composto spumoso. Versate nella planetaria circa la met delle farine rimaste e gi setacciate. Aggiungete il lievitino ed impastate. Unite ora, alternandoli in due riprese, la met del composto di uova...
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