Vol au vent con mousse di prosciutto per San Valentino

Vol au vent con mousse di prosciutto per San Valentino

Ingredienti

• panna fresca
• parmigiano
• pasta di tartufo
• pepe
• prosciutto
• prosciutto crudo
• sale
• tartufo
• vol-au-vent

Ricetta

...preparare i vol au vent con mousse di prosciutto e tartufo dovrete partire proprio dalla mousse. Versate la panna in un pentolino, accendete la fiamma, fatela scaldare e attendete che si raffreddi. Intanto asciugate le fette di pancarr riscaldandole al forno per qualche minuto, poi attendete che si raffreddino e spezzettatele per bene.   Versate nel frullatore i pezzi di pancarr, il prosciutto crudo tagliato a cubetti e la panna. Aggiungete un po' di sale, un po' di pepe e il Parmigiano Reggiano grattugiato. Infine frullate fino ad ottenere una crema uniforme. Versate questa...

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