Gnocchi al forno con funghi, un primo per San Valentino
Ricetta, ingredienti e consigli per "Gnocchi al forno con funghi, un primo per San Valentino", scopri come si prepara.
Gnocchi al forno con funghi, un primo per San Valentino
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Ingredienti
- amido
- amido di mais
- barbabietola
- fecola di patate
- funghi
- latte
- nocciole
- noce moscata
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- parmigiano
- pasta tipo gnocchi
- patate
- pepe
- sale
- uova
Ricetta
preparare gli gnocchi al forno con funghi partite dalla besciamella.
In una pentola versate l'olio, l'amido e qualche cucchiaio di latte.
Mescolate con una frusta fino a ricavare un composto privo di grumi.
Mi raccomando, l'amido deve essere completamente assorbito nella soluzione.
Portate il tutto ad ebollizione, poi regolate a fiamma bassa e aggiungete il latte, un po' di sale e un po' di noce moscata grattugiata.
Fate sobbollire mescolando pi volte per un paio di minuti, o almeno fino a quando la besciamella non avr acquisito la consistenza desiderata.
Ora occupatevi degli gnocchi.
Lavate con cura le patate e trasferitele in una pentola piena di acqua fredda poco salata.
Cuocetele a fiamma bassa, fino a quando non saranno diventate morbide (per una giusta consistenza verificate che la forchetta affondi senza troppa resistenza).
Poi scolate le patate, fatele raffreddare, pelatele e ricavatene una purea densa con lo schiacciapatate.
Intanto.
