Bistecca alla fiorentina, i segreti per cuocerla al meglio
Ricetta, ingredienti e consigli per "Bistecca alla fiorentina, i segreti per cuocerla al meglio", scopri come si prepara.
Bistecca alla fiorentina, i segreti per cuocerla al meglio
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Ingredienti
- bacche di pepe
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- pepe
- sale
Ricetta
preparazione.
Poi dovete tamponarla con della carta assorbente in modo da privarla della condensa.
Fatto ci, non vi rimane che procedere con la preparazione vera e propria.
Posizionate la bistecca su una teglia foderata con carta da cucina.
Poi scaldate la griglia e appena notate che i carboni hanno prodotto un po' di cenere, adagiatevi la carne.
Non giratela, per ora, ma controllatela spesso.
Dopo 3-5 minuti, in base allo spessore della bistecca, giratela e cuocete anche l'altro lato per lo stesso tempo.
Mi raccomando, dovete prenderla dall'osso e non con un forchettone.
Rischiereste, infatti, di bucarla e di far fuoriuscire i suoi succhi.
Inoltre, se la carne molto spessa, potete cucinarla un po' anche verticalmente (dalla parte dell'osso per capirci) per circa 1 o 2 minuti.
Terminata la cottura, adagiate la vostra fiorentina su un tagliere in modo che i liquidi interni si ridistribuiscano.
Poi condite la carne con olio extravergine d'oliva, un.
