Zuppa di carciofi, un primo leggero e nutriente
Ricetta, ingredienti e consigli per "Zuppa di carciofi, un primo leggero e nutriente", scopri come si prepara.
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Zuppa di carciofi, un primo leggero e nutriente
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- aglio
- brodo vegetale
- carciofi
- carote
- cipolla bianca
- crostini
- limoni
- olio d'oliva extra-vergine
- pane
- pepe
- sale
- sedano
- succo di limone
- timo
Ricetta
...preparazione della zuppa iniziate e pulite i carciofi per bene. Eliminate le foglie esterne pi dure e coriacee. Tagliate a met ed eliminate la barbette interna, poi immergeteli in una soluzione di acqua acidulata con il succo di limone per non farli annerire. Ora lessate i carciofi per 10 minuti, poi scottateli in una padella antiaderente con un po' di olio extravergine di oliva, un pizzico di pepe, un po' di sale e uno spicchio di aglio. Aggiungete un po' di timo e rosolate il tutto per qualche minuto, poi prelevate i carciofi e metteteli da parte. Realizzate un trito con...
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