Zuppa di fagioli e cavolo nero
Ricetta, ingredienti e consigli per "Zuppa di fagioli e cavolo nero", scopri come si prepara.
Zuppa di fagioli e cavolo nero
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Ingredienti
- carote
- cavolo nero
- cipolla
- concentrato di pomodoro
- fagioli
- olio d'oliva extra-vergine
- patate
- pomodori
- sedano
Ricetta
Procedimento: Pulire il cavolo nero afferrando il gambo con una mano e con l'altra scorrendo il pugno dal gambo alla cima Soffriggere nell'olio la cipolla, la carota ed il sedano precedentemente tagliati a dadini Aggiungere la patata tagliata a cubetti con il concentrato di pomodoro e far cuocere per qualche minuto Aggiungere le foglie di cavolo pulite e spezzettate e far cuocere fino a che le foglie non appassiscono aggiungendo poco a poco qualche cucchiaiata di brodo caldo se si asciuga troppo.
Quando le foglie sono ben appassite, scolare i fagioli dal liquido di conserva, aggiungere 2/3 di fagioli interi e l'altro terzo ben frullato e cuocere, aggiungendo poco a poco il restante brodo fino a che la zuppa non si rapprende.
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