SPAGHETTI CON VONGOLE, CIME DI RAPA E BOTTARGA
Ricetta, ingredienti e consigli per "SPAGHETTI CON VONGOLE, CIME DI RAPA E BOTTARGA", scopri come si prepara.
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SPAGHETTI CON VONGOLE, CIME DI RAPA E BOTTARGA
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- aglio
- bottarga
- lupini
- olio d'oliva extra-vergine
- pasta tipo spaghetti
- peperoncino
- rape
- sale
- vongole
Ricetta
...Procedimento Per preparare le spaghetti con vongole, cime di rapa e bottarga per prima cosa fate spurgare le vongole in una ciotola piena di acqua fredda salata almeno 2 ore. Trasferite le vongole in padella con un generoso filo di olio extra vergine di oliva, i gambi del prezzemolo e uno spicchio di aglio; copritele con un coperchio e fate cuocere fin quando le bivalve si apriranno. Sgusciate le vongole e tenetene da parte qualcuna per guarnire i piatti; filtrate il liquido di cottura e tenetelo da parte. Lavate le cime di rapa, eliminate le parti pi coriacee e tagliatele...
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