SPAGHETTI CON TOTANI E PATATE
Ricetta, ingredienti e consigli per "SPAGHETTI CON TOTANI E PATATE", scopri come si prepara.
SPAGHETTI CON TOTANI E PATATE
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Ingredienti
- aglio
- olio d'oliva extra-vergine
- pasta tipo spaghetti
- patate
- peperoncino
- pomodorini
- prezzemolo
- totani
- vino bianco
Ricetta
Preparazione: Pulite accuratamente il totano, tagliate le patate a cubetti regolari di 1 cm di lato.
Tritate le foglie del prezzemolo eliminando i gambi.
In una padella larga mettete l'olio, l'aglio, il peperoncino e i gambi del prezzemolo.
Fate soffriggere e aggiungete i datterini tagliati a met.
Tagliate il totano a rondelle e aggiungeteli ai pomodorini.
Fate insaporire e sfumate con un goccio di vino bianco.
Quando sfumato togliete l'aglio, aggiungete bicchiere di acqua e coprite.
Lasciate cuocere a fuoco basso per 20 minuti poi aggiungete le patate, salate, aggiungete un altro bicchiere di acqua, coprite ancora e proseguite a fuoco basso fino a che le patate saranno tenere.
A quel punto anche il nostro totano sar un burro.
Sbollentate gli spaghetti e tirateli su al dente, versateli nella padella con il condimento e aggiungete un cucchiaio di acqua di cottura nel caso si sia assorbita quella utilizzata per cuocere le patate.
Mantecare.
