Quantcast

Coniglio a stimpirata alla siciliana

Ricetta, ingredienti e consigli per "Coniglio a stimpirata alla siciliana", scopri come si prepara.

Ricette > Secondi Piatti

Coniglio a stimpirata alla siciliana

https://www.ricetteinarmonia.it/

Ingredienti

  • aceto di vino rosso
  • alloro
  • brodo
  • capperi
  • carote
  • cipolla
  • coniglio
  • garofano
  • menta
  • olio d'oliva extra-vergine
  • olio di semi
  • olive verdi
  • patate
  • peperoncino
  • sale
  • sedano
  • zucchero

Ricetta

Lavare accuratamente le parti del coniglio rimuovendo le impurit, aggiungere le verdure tagliate grossolanamente alla pentola (1 carota, 1 cipolla, foglie di alloro, costa di sedano, 1 peperoncino 6 chiodi di garofano) aggiungete abbondante acqua, salate e lasciate cuocere per 30 minuti.

Terminata la cottura scolate il coniglio pulitelo con della scottex e tenetelo da parte.

Le verdure sbollentate servono solo per dare gusto al coniglio e poi vanno buttate.

Tagliate a listelle le 4 carote rimaste, pulite le patate tagliatele a pezzettoni non troppo grandi e friggetele in padella con abbondante olio di semi, salatele e quando saranno ben dorate toglietele dalla padella e tenetele da parte.

Nella stessa padella dove avewte fritto le patate aggiungete carote olive capperi e la costa di sedano a pezzettini e rosolate per qualche minuto, aggiungete un pizzico di sale e anche foglioline di menta intere e spezzettate, rosolate per due minuti e sistemate sopra le.

vai alla ricetta completa link

Vota

Voti: 4.46/5 (930 voti)
Food blog
Vuoi entrare a far parte dei nostri
Food blog amici?
Visita la nostra pagina food blog amici
Coniglio a stimpirata alla siciliana