Pasta Cacio, Cozze e Pepe
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta Cacio, Cozze e Pepe", scopri come si prepara.
Pasta Cacio, Cozze e Pepe
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Ingredienti
- aglio
- formaggio pecorino
- limoni
- olio
- pasta tipo linguine
- pepe
- peperoncino
- prezzemolo
- sale
- vino bianco
Ricetta
preparare la ricetta facendo aprire le cozze pulite.
In una casseruola versate un filo d'olio, aggiungete i pgambi di prezzemolo e aglio in camicia e qualche rondella di peperoncino fresco (a piacere mezzo limone).
Lasciate scaldareDopo qualche minuto unite le cozze, sfumate con vino bianco (facoltativo), coprite con un coperchio e appena sono aperte togliete dal fuoco, sgusciatele e mettetele da parte, tenendo e filtrando l'acqua di cottura.
Versate il pepe nero già macinato o schiacciato, in una padella salta pasta, accendete il fuoco al minimo e lasciate tostare per tirare fuori tutta l'aroma del pepe.
Aggiungete al pepe, mezzo mestolo di acqua di cottura delle cozze e lasciate ridurre.
Mettete a bollire abbondante acqua salata, quando l'acqua avrà raggiunto il bollore mettete a cuocere la pasta, noi abbiamo usato linguine.
Intanto preparate la crema di formaggio: versate in.
