Capesante scottate, maionese al wasabi e cavolo nero
Ricetta, ingredienti e consigli per "Capesante scottate, maionese al wasabi e cavolo nero", scopri come si prepara.
Capesante scottate, maionese al wasabi e cavolo nero
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Ingredienti
- aceto
- aceto di riso
- capesante
- cavolo nero
- maionese
- olio
- olio di semi di girasole
- pepe
- sale
- succo di limone
- tuorlo d'uovo
- vino bianco
- wasabi
Ricetta
preparazione delle nostre Capesante, wasabi e cavolo nero dalla pulizia del cavolo nero, lavatelo, mondatelo ed eliminate la costola centrale.
Disponetelo su carta da forno, aggiungete un pizzico di sale, una spolverata di pepe e un filo di olio extra vergine di oliva, quindi infornatelo a 170 gradi per una quindicina di minuti o sino a quando non diventerà molto croccante.
Dedicatevi adesso alla maionese: frullate con il frullatore a immersione il succo di limone e l'aceto con i tuorli, aggiungendo l’olio a filo, finché non otterrete una salsa che sarà densa e vellutata, nè liquida nè simile ad un uovo strapazzato.
Una volta ottenuta la vostra maionese non vi resterà che aggiungere un pizzico di sale e la pasta wasabi (quantità a vostro gradimento, vi consigliamo di aggiungere un cucchiaino ed assaggiare, per raggiungere il grado di piccantezza cche desiderate), incorporandola ben bene.
Lavate.
