TORTINI DI RISO AL PROSECCO CON CAVIALE

TORTINI DI RISO AL PROSECCO CON CAVIALE

Ingredienti

• brodo
• burro
• caviale
• cipolla rossa
• pepe
• prosecco
• radicchio rosso
• riso carnaroli
• sale

Ricetta

...Preparazione: Si d il via all'opera iniziando a far sciogliere in una padella il burro e facendo attenzione a non lasciarlo imbrunire. Si aggiungono la cipolla finemente tritata e il riso. Il tutto deve essere mescolato con un cucchiaio di legno in modo da permettere al riso di tostarsi e di insaporirsi. Una volta conclusa questa operazione il tortino di riso non aspetta altro che di accendersi di sapore con il Prosecco che, una volta aggiunto in padella, deve essere lasciato evaporare con una cottura a fuoco vivo. Aggiungendo un mestolo di brodo alla volta e mescolando si cuoce il riso...

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