Bignè Salati
Ricetta, ingredienti e consigli per "Bignè Salati", scopri come si prepara.
Bignè Salati
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Ingredienti
- burro
- farina 00
- sale
- uova
Ricetta
PROCEDIMENTO Mettete sul fuoco una casseruola con l'acqua, il burro e un pizzico di sale.
Non appena l'acqua inizier a bollire togliete la casseruola dal fuoco e versate subito la farina in una sola volta, mescolate velocemente e mettete nuovamente la casseruola sul fuoco.
Fate cuocere a fiamma bassa per 5 minuti o finch l'impasto, mescolandolo energicamente, non si staccher dalle pareti e diventer una palla.
Trasferitelo in una ciotola e lasciatelo raffreddare.
Quando l'impasto sar freddo unite le uova, una alla volta e mescolate a lungo con cucchiaio di legno, finch non inizieranno a formarsi delle bolle d'aria.
Mettete la pasta choux per bign in una tasca da pasticcere con bocchetta liscia, premete e fate uscire delle palline, grosse all'incirca quanto una noce, su una teglia foderata con carta forno e ad una distanza di almeno 5 cm l'una dall'altra.
Fate cuocere i bign salati nel forno preriscaldato.
