Insalata di polpo con patate e fagiolini
Ricetta, ingredienti e consigli per "Insalata di polpo con patate e fagiolini", scopri come si prepara.
Insalata di polpo con patate e fagiolini
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Ingredienti
- aglio
- carote
- fagiolini
- finocchi
- olio
- patate
- polipi
- prezzemolo
- sale
- sedano
Ricetta
Procedimento Per prima cosa fate scongelare il polpo , per questa operazione meglio lasciarlo in frigorifero la notte prima.
Sciacquate il polpo e mettete a bollire dell'acqua in una pentola alta ma non troppo grande.
Prima di cuocere i polpi occorre far arricciare i suoi tentacoli immergendoli nell'acqua calda in alternanza per 3 volte.
Poi tuffateli nell'acqua calda e cuoceteli con il coperchio per circa 40-45 minuti (controllate sempre la cottura, dipende dalla grandezza del polpo).
Nel frattempo bollite patate e fagiolini in due tegami separati, prestate attenzione ai tempi perch sicuramente i fagiolini metteranno molto meno tempo a cuocere.
Una volta raffreddato il polpo tagliatelo a pezzetti e unite tutti gli altri ingredienti: fagiolini e patate bolliti e tagliati a dadini, carota e sedano crudi tagliati a fettine sottili, e condite con tutto il resto.
Mescolate bene l'insalata di polpo con patate e fagiolini e lasciate.
