Strudel di baccalà e carciofi, un piatto particolare
Ricetta, ingredienti e consigli per "Strudel di baccalà e carciofi, un piatto particolare", scopri come si prepara.
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Strudel di baccalà e carciofi, un piatto particolare
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- burro
- carciofi
- limoni
- melissa
- pasta sfoglia
- pepe
- sale
- tuorlo d'uovo
Ricetta
...preparare lo strudel di baccal e carciofi partite dalla pulitura del baccal. Eliminate la pelle, rimuovete le lische, poi trasferite il filetto in una pentola ricolma di acqua fredda. Cuocete per un paio di minuti, contandoli dall'inizio del bollore, poi spegnete la fiamma e lasciate raffreddare il baccal. Intanto pulite i carciofi e riduceteli a spicchi piccoli, poi immergeteli in una soluzione di acqua e limone per non farli annerire. Ora pulite gli scalogni, ricavatene un trito e stufateli a fiamma bassa in una pentola con 30 grammi di burro e due cucchiai di acqua. Poi...
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