Lussekatter: brioche svedesi con zafferano
Ricetta, ingredienti e consigli per "Lussekatter: brioche svedesi con zafferano", scopri come si prepara.
Lussekatter: brioche svedesi con zafferano
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Ingredienti
- arance
- brioches
- burro
- canditi
- farina 00
- farina manitoba
- latte
- lievito di birra
- sale
- uova
- uvetta
- zafferano
- zenzero
- zucchero
Ricetta
Procedimento: In una ciotolina sciogliete il lievito con due cucchiai di latte presi dal totale.
In un pentolino fate sciogliere il burro nel restante latte, poi stemperatevi lo zafferano e fate raffreddare.
Nella ciotola della planetaria versate i due tipi di farina insieme alla scorza d'arancia e al lievito sciolto nel latte.
Cominciate ad impastare con il gancio aggiungendo il composto di burro, latte e zafferano.
Incorporate l'uovo e lo zucchero, per ultimo il sale.
Fate lavorare l'impastatrice per 12 minuti circa, l'impasto deve staccarsi dalle pareti risultando morbido ed omogeneo.
Lavorate l'impasto sul piano dando qualche piega per formare un panetto.
Posizionatelo in una ciotola coperto e fate levitare per un paio d'ore.
Dopo la lievitazione dividete l'impasto in 12 pezzi.
Da ciascuno create un filoncino lungo 25/30 cm.
Arrotolate le due estremit fino a farle incontrare al centro, dovrete ottenere una S con le punte arrotolate.
