Ravioli Fatti In Casa
Ricetta, ingredienti e consigli per "Ravioli Fatti In Casa", scopri come si prepara.
Ravioli Fatti In Casa
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Ingredienti
- farina
- farina 00
- sale
- semola di grano
- uova
Ricetta
PROCEDIMENTO Setacciate la farina a fontana su una spianatoia e fate un incavo al centro.
In una ciotola sgusciate le uova, sbattetele leggermente con una forchetta e versatele al centro della fontana.
Aggiungete un pizzico di sale e cominciate ad incorporare gli ingredienti, prima con le dita e poi con le mani, fino ad ottenere un composto slegato e granuloso.
Iniziate poi ad impastare con le mani premendo l'impasto con i palmi e girandolo spesso.
Continuate a lavorare l'impasto per almeno 10 minuti o fino a quando risulter sodo, liscio ed elastico.
Se dovesse risultare troppo morbido e attaccarsi alle mani aggiungete una spolverata di farina.
Formate una palla, avvolgetela in un tovagliolo o in un foglio di pellicola alimentare e lasciatela riposare per almeno 30 minuti.
Dopodich infarinate leggermente il mattarello, prendete nuovamente l'impasto e adagiatelo su una spianatoia infarinata.
Iniziate a schiacciarlo con i palmi delle.
