PATATE CROCCANTI al forno
Ricetta, ingredienti e consigli per "PATATE CROCCANTI al forno", scopri come si prepara.
PATATE CROCCANTI al forno
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Tempo di preparazione: 5 Minuti
Tempo di cottura: 40 Minuti
Ingredienti
- carne macinata
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- patate
- pepe nero in grani
- rosmarino
- sale
- salvia
- timo
Ricetta
preparazione.
Erano il suo pezzo forte e le prepara in una padella di ghisa con gli spicchi d'aglio interi leggermente schiacciati e tutte le erbe aromatiche.
Poi le ricopriva di olio d'oliva, cospargeva di sale grosso e pepe nero macinato grossolanamente, quindi metteva la padella in forno.
Per preparare le patate croccanti al forno mia nonna usava le patate bianche che erano rimaste in frigo da qualche mese '.
ora che sono cresciuta finalmente ho scoperto il motivo! Man mano che le patate invecchiano, il loro amido si trasforma in zucchero, rendendole pi spesse, pi morbide, pi facili da caramellare e con una fantastica crosticina esterna.
Come tutte le nonne anche la mia non ha mai misurato n olio n spezie: mi sembra ancora di sentirla: 'Io vado ad occhio!' Io ovviamente vi dar delle indicazioni precise per gli ingredienti ma sentitevi liberi di 'andare ad occhio'! Sono sicura che preparerete delle ottime patate arrosto che quando.
