Pane con la zucca
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pane con la zucca", scopri come si prepara.
Pane con la zucca
http://www.mancailsale.it
Ingredienti
- farina
- latte
- lievito
- lievito di birra
- olio d'oliva extra-vergine
- sale fino
- semi di papavero
- tuorlo d'uovo
- zucca
Ricetta
prepara il "lievitino": in una ciotola mescola 100 g di farina con il lievito e con 100 ml di acqua.
Metti al caldo -tipo nel forno spento o comunque in un luogo lontano dagli spifferi- a fai lievitare per circa 30'.
Dovr raddoppiare il volume.
In una ciotola o nella planetaria, metti la zucca cotta, la restante farina, il sale, l'olio, la restante acqua e amalgama.
Aggiungi quindi il lievitino e mescola bene fino a formare una palla.
Copri la ciotola con la pellicola alimentare e fai lievitare al caldo per almeno 1h e 30'.
Ricava dall'impasto dei panini, i miei pesavano circa 100 g l'uno.
Lavorali facendo qualche piega e poi falli lievitare direttamente sulla teglia per almeno 30'.
Trascorso il tempo, spennellali con il tuorlo sbattuto con un po' di latte, cospargili con i semi di papavero (o altri semi che ti piacciono) ed infornali nel forno gi caldo a 180 C per.
