Crostata alle mandorle con caramello salato e frutta fresca
Ricetta, ingredienti e consigli per "Crostata alle mandorle con caramello salato e frutta fresca", scopri come si prepara.
Crostata alle mandorle con caramello salato e frutta fresca
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Ingredienti
- basilico
- burro
- caramello
- farina
- farina di mandorle
- frutta fresca
- mandorle
- mirtilli
- noci
- panna fresca
- pasta frolla
- pesche
- sale
- uova
- vanillina
- zucchero
Ricetta
Procedimento: Iniziamola la preparazione della crostata dalla pasta frolla.
Io non ho usato la farina di mandorle per la preparazione ma ho tritato ad alta velocit le mandorle che avevo per ottenere la farina.
Pesate lo zucchero e ponetelo in una ciotola.
Mescolate il burro morbido con lo zucchero.
Unite l'uovo e il sale amalgamate e infine unite le due farine e la vanillina.
Potete impastare a mano, come ho fatto io, oppure usando una planetaria con la frusta a foglia.
Ponete il panetto di pasta frolla in una pellicola e lasciate riposare in frigo dalle 1 alle 24 ore.
Prepariamo la crema di mandorle anche nota a tutti come 'frangipane'.
Pesate le mandole e frullatele per ottenere una farina.
Lavorate in una ciotola il burro morbido e lo zucchero.
Unite le uova, la farina di mandorle e la farina 0 e mescolate senza incorporare troppa aria fino a ottenere una crema.
Utilizzatela subito o potete conservarla tranquillamente in frigo.
Prendete la pasta.
