Crostata salata di zucca con kefir, acciughe e maggiorana
Ricetta, ingredienti e consigli per "Crostata salata di zucca con kefir, acciughe e maggiorana", scopri come si prepara.
Crostata salata di zucca con kefir, acciughe e maggiorana
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Ingredienti
- acciughe
- bicarbonato
- farina
- kefir
- lievito
- maggiorana
- noce moscata
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- pasta brisée
- pepe
- porri
- sale
- timo
- uova
- yogurth
- zucca
Ricetta
procedimento passo passo Pulisci la zucca e tagliala a cubetti, togliere la buccia non obbligatorio, puoi lasciarla perch buona e ricca di nutrienti.
Fai stufare il porro tagliato a striscioline con un pizzico di sale e un goccino di acqua in una ampia padella con il coperchio.
Aggiungi la zucca e fai cuocere per dieci minuti finch cotta ma ancora soda: bello che i cubetti rimangano belli interi al taglio.
Nel frattempo prepara la magica pasta brise all'olio: in una ciotola metti la farina, l'olio, l'acqua, un bel pizzico di sale e il lievito per torte salate.
Amalgama tutti gli ingredienti con una forchetta e appena la farina ha assorbito l'acqua impasta con le mani fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Copri la ciotola con un coperchio e fai riposare per almeno 15 minuti a temperatura ambiente.
Prepara il ripieno: in una ciotola capiente metti le uova, il kefir (o lo yogurt), la maggiorana e il timo, pepe, noce moscata e un pizzico.
