Risotto alla pescatora
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto alla pescatora", scopri come si prepara.
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Risotto alla pescatora
https://www.granconsigliodellaforchetta.it/Ingredienti
- aglio
- brodo di pesce
- calamari
- cozze
- fumet di pesce
- lupini
- olio d'oliva extra-vergine
- peperoncino
- prezzemolo
- riso
- riso vialone
- sale
- scampi
- vino bianco
- vongole
Ricetta
...Procedimento Il segreto di un ottimo risotto alla pescatora sia la bont della materia prima, ma anche il fumetto di pesce, cio il brodo di pesce con cui cuoceremo il risotto. Infatti a seconda della scelta dei pesci (o crostacei) di avr un diverso sapore del fumetto che poi si trasmetter al risotto alla pescatora. Quindi per la preparazione del fumetto vi consiglio di scegliere scarti e teste soprattutto di crostacei come parte principale. Adesso indipendentemente dalla scelta del fumetto che dovr essere pronto e bollente al momento della cottura del risotto, passiamo...
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