Risotto ai funghi porcini
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto ai funghi porcini", scopri come si prepara.
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Risotto ai funghi porcini
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- brodo
- burro
- cipolla
- formaggio grana
- olio d'oliva extra-vergine
- porcini secchi
- riso vialone
- sale
- scalogno
Ricetta
...Procedimento Procuratevi una casseruola ben capiente ed aggiungeteci un fondo di olio extravergine di oliva o due noci di burro. Prendete uno scalogno e tritatelo finemente, o se preferite, utilizzate una piccola cipolla. Fate rosolare lo scalogno per 3-4 minuti fino a quando sar perfettamente imbiondito e poi versateci dentro il riso. Mescolate per qualche minuto il riso per farlo ben tostare, e poi sfumate con un paio di mestolate di brodo bollente ed aggiungete i funghi secchi precedentemente ammollati in acqua calda. Mescolate e lasciate cuocere il riso gradualmente...
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