Maiale in crosta
Ricetta, ingredienti e consigli per "Maiale in crosta", scopri come si prepara.
Maiale in crosta
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Ingredienti
- aglio
- alloro
- lonza
- lonza di maiale
- mele cotogne
- miele
- olio
- olio d'oliva
- rosmarino
- sale
- senape
- sesamo
Ricetta
Procedimento: Con un coltello affilato e lungo di lama, praticate un taglio a spirale sulla lonza.
Potete chiedere anche al vostro macellaio di preparavi la lonza per farne un rotolo ripieno.
Sminuzzate bene uno spicchio d'aglio, mischiatelo con 1 cucchiaino di sale, 2 di miele, 1 di senape e 2 di olio d'oliva extravergine e spalmate interno della lonza.
Pulite la mela cotogna, tagliatela a spicchi e passatela da un piatto con acqua e limone per far s che non annerisca.
Farcite la lonza con gli spicchi di mela cotogna, arrotolate la e legatela stretta con uno spago da cucina.
In una pentola grande il tanto da poter contenere il rotolo e dotata di coperchio, fate scaldare i restanti 40 g di olio extravergine d'oliva e rosolate il rotolo da tutte le parti.
Aggiungete il secondo spicchio d'aglio intero, il rametto di rosmarino e la foglia di alloro lavati e asciugati.
Sfumate con un bicchiere di succo d'arancia.
Aggiungete un bicchiere di acqua tiepida e.
