Polpette di lesso al vino
Ricetta, ingredienti e consigli per "Polpette di lesso al vino", scopri come si prepara.
Polpette di lesso al vino
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Ingredienti
- aglio
- formaggio pecorino
- latte
- manzo
- mortadella
- noce moscata
- olio d'oliva extra-vergine
- pane
- pepe
- pollo
- rosmarino
- sale
- uova
- vino
- vino bianco
Ricetta
Preparazione Prendete delle fette di pane e lasciatele in ammollo in un bicchiere di latte all'interno di una ciotola.
Alla fine quando il pane sar perfettamente ammollato, strizzatelo per eliminare il latte in eccesso e sbriciolatelo finemente.
Prendete il lesso avanzato dalla preparazione di un brodo di carne e ripulitelo per bene da grasso, ossa e altre parti non buone.
Alla fine otterrete solo parti di magro sia di pollo che di manzo.
Prendete un tritacarne e passate la carne lessata fino ad ottenere un bel macinato chiaro.
Allo stesso modo macinate della mortadella che aggiungerete all'impasto.
Poi aggiungete il Pecorino Romano grattugiato, un uovo intero, una grattata abbondante di noce moscata, una grattata di pepe nero e la mollica di pane ammollata e sbriciolata.
Impastate tutti gli ingredienti aggiungendo anche un po' di sale fino a che non otterrete un impasto omogeneo e lavorabile.
Se l'impasto dovesse essere ancora troppo.
