Spezzatino di cervo, un secondo tradizionale e rustico
Ricetta, ingredienti e consigli per "Spezzatino di cervo, un secondo tradizionale e rustico", scopri come si prepara.
Spezzatino di cervo, un secondo tradizionale e rustico
https://www.nonnapaperina.it/
Ingredienti
- alloro
- bacche di ginepro
- brodo
- burro
- cipolla
- farina di riso
- garofano
- noci
- panna fresca
- ribes rosso
- sale
- spezzatino
Ricetta
preparare lo spezzatino di cervo iniziate dalla base.
Soffriggete mezza cipolla in poco burro, poi fate rosolare la carne per pochi minuti.
Mi raccomando, la carne deve essere gi infarinata.
Ora aggiungete la panna, un paio di cucchiai di composta di ribes rosso e un mestolo di brodo.
Proseguite la cottura per 15 minuti a fiamma bassa.
Intanto pestate un abbondante cucchiaio di bacche di ginepro e trasferitelo in padella insieme a qualche chiodo di garofano e la foglia di allora.
Infine, salate, pepate e cuocete per altri 40 minuti.
Se necessario aggiungete del brodo o acqua calda durante la cottura, in modo che la carne non risulti troppo asciutta.
Servite il piatto caldo e buon.
