Pernice rossa con uva e polenta, un secondo agrodolce
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pernice rossa con uva e polenta, un secondo agrodolce", scopri come si prepara.
Ricerche correlate
Ricette per ogni occasione
Ricette > Primi Piatti
Pernice rossa con uva e polenta, un secondo agrodolce
https://www.nonnapaperina.it/Ingredienti
- aglio
- burro
- erbe aromatiche
- farina di mais
- lardo
- pepe
- pernici
- rosmarino
- sale
- salvia
- timo
- uva
- vino
- vino bianco
Ricetta
...preparazione della pernice rossa con uva e polenta iniziate lavando le erbe aromatiche e tagliandole in modo da ricavare un trito. Poi aggiungete un po' di sale alle pernici, copritele con il lardo affettato finemente e legatele con lo spago alimentare. In alternativa potete utilizzare fette di pancetta. Versate la carne in una padella antiaderente in cui avrete fatto sciogliere il burro, poi rosolatela insieme all'aglio e alle erbe aromatiche sminuzzate. Poi alzate la fiamma e sfumate con il vino. Ora mettete un po' di sale e pepe ed unite 100 grammi di uva. Infine, cuocete al forno a...
vai alla ricetta completaVota
Voti: 4.49/5 (1370 voti)
Advertising
Condividi
Food blog
Pernice rossa con uva e polenta, un secondo agrodolce