Fiore di pan brioche morbidissimo
Ricetta, ingredienti e consigli per "Fiore di pan brioche morbidissimo", scopri come si prepara.
Fiore di pan brioche morbidissimo
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Ingredienti
- albumi
- farina 00
- gocce di cioccolato
- latte
- lievito di birra
- nutella
- olio di semi
- uova
- zucchero
Ricetta
impastare energicamente fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo.
Coprire il panetto con un canovaccio pulito e lasciar lievitare per circa 3 ore.
Trascorso il tempo di lievitazione stendere l'impasto a cerchio.
Con un coltello (io ho usato il tagli pizza) fare 8 tagli lasciando la parte centrate intatta.
Versare su ogni pezzo un cucchiaio di nutella, poi prendere i due angoli e piegarli verso in centro sigillando bene.
Trasferire il fiore di pan brioche in una teglia da 36 cm e lasciar lievitare un altra ora.
Aprire un uovo e dividere il rosso dall'albume, sbattere leggermente l'albume con una forchetta e poi utilizzando un pennellino da cucina spennellare con l'albume il fiore di impasto.
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