BOMBOLONI FRITTI AL LIEVITO MADRE
Ricetta, ingredienti e consigli per " BOMBOLONI FRITTI AL LIEVITO MADRE", scopri come si prepara.
BOMBOLONI FRITTI AL LIEVITO MADRE
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Ingredienti
- burro
- farina
- farina 00
- farina manitoba
- latte
- lievito
- limoni
- olio di semi
- sale
- tuorlo d'uovo
- zucchero semolato
Ricetta
Preparazione : Tutti gli ingredienti devono essere a temperatura ambiente.
Stemperate il lievito madre nel latte.
Aggiungete l' uovo, lo zucchero e la farina e cominciate ad impastare a mano o in planetaria.
Ad impasto quasi finito aggiungete la scorza grattugiata del limone, il sale ed il burro a pommata.
Continuate ad impastare fino ad ottentere un impasto omogeneo, morbido e leggermente appiccicoso.
Pirlate, ponete in contenitore imburrato, coprite con pellicola e lasciate lievitare in luogo tiepido (d' estate lasciate a temperatura ambiente) fino al raddoppio.
Se, per necessit di tempo, l' impasto deve riposare nel frigorifero, non lasciarlo pi di 12 ore.
Ad impasto lievitato, rovesciatelo su piano di lavoro leggermente infarinato, e con un mattarello stendetelo a un spessore di ca 1 cm.
Coppate con un coppapasta o un bicchiere di diametro 9/10 cm.
Trasferite i dischetti in teglie rivestite con carta forno; ritagliate la catra forno.
