Tagliatelle al sugo di piccione, un secondo rustico
Ricetta, ingredienti e consigli per "Tagliatelle al sugo di piccione, un secondo rustico", scopri come si prepara.
Tagliatelle al sugo di piccione, un secondo rustico
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Ingredienti
- aglio
- brodo
- carote
- cipolla
- lardo
- olio
- pasta tipo tagliatelle
- pepe
- piccioni
- pomodori da sugo
- sale
- sedano
- vino rosso
Ricetta
preparazione delle tagliatelle al sugo di piccione procedete come segue: in una pentola mettete a scaldare due cucchiai di olio d'oliva, poi aggiungete uno spicchio d'aglio e 50 grammi di lardo.
Fate insaporire per qualche minuto, poi eliminate l'aglio appena diventato dorato.
Ora lavate le verdure, pulitele e mettetele in una padella con l'olio gi caldo.
Preparate cos un soffritto, abbassando la fiamma al minimo.
Aggiungete i piccioni ben puliti, cuoceteli da un lato e dell'altro, poi versate il vino, alzate la fiamma e fate sfumare.
Versate a questo punto i pomodori pelati, senza semi e fatti a pezzettini.
Aggiustate di sale e cuocete per almeno 45 minuti, fino a quando il sugo apparir con un colore meno intenso.
Se ne avvertite la necessit, allungate il sugo con qualche mestolo di brodo.
Intanto cuocete le tagliatelle in acqua con un po' di sale, scolatele e fatele saltare in padella con il sugo.
Infine servite e buon.
