Tagliatelle alle castagne, zucca, funghi e gorgonzola
Ricetta, ingredienti e consigli per "Tagliatelle alle castagne, zucca, funghi e gorgonzola", scopri come si prepara.
Tagliatelle alle castagne, zucca, funghi e gorgonzola
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Ingredienti
- aglio
- castagne
- farina 00
- farina di castagne
- fonduta
- formaggio gorgonzola
- funghi
- funghi misti
- olio
- panna fresca
- pasta tipo tagliatelle
- pepe
- rosmarino
- sale
- salvia
- scalogno
- tuorlo d'uovo
- uova
- vino bianco
- zucca
Ricetta
preparazione delle tagliatelle alle castagne, zucca, funghi e gorgonzola dalle tagliatelle realizzate con farina di castagne: All'interno di un recipiente pesate e mixate bene le farine, dopodichè trasferitele su di una spianatoia e fate la classica fontana, al centro rompere le uova ed aggiungere un pizzico di sale.
Sbattere le uova con una forchetta, incorporando piano piano la farina finché l’impasto non avrà la consistenza per essere lavorato a mano.
Una volta impastato, quando è liscio e omogeneo, avvolgetelo in una pellicola e fare riposare per circa il tempo della lavorazione.
' Rock tips: Se l'impasto dovesse risultare poco umido e difficile da lavorare aggiungete un uovo.
Mondate e lavate bene la zucca sotto acqua corrente, quindi tagliatela a cubetti di 1 x 1 circa.
Private i funghi della terra strofinandoli molto bene con della carta da cucina e tagliateli a lamelle non troppo.
