Boule speziate di ceci in salsa agrodolce
Ricetta, ingredienti e consigli per "Boule speziate di ceci in salsa agrodolce", scopri come si prepara.
Boule speziate di ceci in salsa agrodolce
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Ingredienti
- aglio
- birra
- ceci
- cipollotti
- concentrato di pomodoro
- cumino
- maizena
- olio di semi
- pangrattato
- peperoncino in polvere
- pomodori
- radice di zenzero
- sale
- uova
- zenzero
- zucchero
Ricetta
Preparare le boule: Mettere nel mixer i ceci scolati, l'uovo, l'aglio, il cumino precedentemente tostato per alcuni istanti in un pentolino e frullare il tutto insieme fino ad ottenere una crema liscia, regolare di sale, pepare generosamente ed aggiungere pangrattato fino ad ottenere una consistenza malleabile.
Lasciare riposare alcuni minuti quindi con l'aiuto di un cucchiaino porzionare il composto e formare delle palline piuttosto piccole, mettere da parte.
2) Preparare la salsa: Scaldare in una wok 2 cucchiai d'olio, l'aglio tagliato a fettine e lo zenzero sminuzzato, unirvi il concentrato di pomodoro e lasciare rosolare alcuni istanti.
Sfumare con il sak, mescolare bene quindi aggiungervi un bicchierino d'acqua tiepida con la maizena sciolta, mescolare ancora e, se necessario aggiungere ancora acqua.
Regolare di sale, aggiungere lo zucchero e il peperoncino, lasciare sobbollire e stringere finch raggiunge la gista consistenza, controllare il sale.
Spegnere.
