Trippa di rana pescatrice
Ricetta, ingredienti e consigli per "Trippa di rana pescatrice", scopri come si prepara.
Trippa di rana pescatrice
https://www.granconsigliodellaforchetta.it/
Ingredienti
- aglio
- alloro
- carote
- cipolla
- coda di rospo
- formaggio pecorino
- menta
- olio d'oliva extra-vergine
- passata di pomodoro
- pepe
- sale
- sedano
- trippa
- vino bianco
Ricetta
Preparazione Procuratevi della trippa di rana pescatrice, ordinandola dal vostro pescivendolo di fiducia (ci vorranno pi pesci).
Riscaldate una pentale di acqua salata fino a portarla a bollore, e poi versateci dentro, un po' di sale, le foglie di alloro.
Dopo un minuto aggiungeteci la trippa di rana pescatrice e fatela sbollentare per il tempo necessario affinch risulti morbida (circa 20 minuti).
Spegnete, scolatela e lasciatela raffreddare.
Poi prendete la trippa e tagliatela a listarelle.
Nel frattempo procuratevi un grosso tegame di terracotta, o se non lo avete una casseruola abbastanza profonda.
Aggiungete un fondo di olio extravergine di oliva, ed un trito a base di carote, sedano e cipolla.
Fate imbiondire il soffritto per circa 5 minuti, poi versateci la trippa a rosolare insieme ad una grattata di pepe nero, delle foglioline di menta ed una spolverata di sale.
Mescolare per bene, per far rosolare la trippa di rana pescatrice per qualche.
