Pasta zucchine e ricotta

Pasta zucchine e ricotta

Ingredienti

• olio
• pepe
• ricotta salata
• sale
• zucchine

Ricetta

...Preparazione Mettete a bollire una pentola con abbondante acqua salata. Lavate le zucchine e tagliatele a rondelle non troppo sottili. Fate scaldare una padella con un giro d'olio e mettete a cuocere le zucchine con sale e pepe. Fatele saltare a fuoco vivo. Le zucchine devono prendere colore, ma rimanere croccanti. Mettete a cuocere la pasta e nel frattempo frullate met delle zucchine insieme a un mestolo di acqua di cottura, per andare a creare una crema. Aggiungete sale, pepe e olio. Scolate la pasta e fatela saltare in padella insieme al pesto di zucchine e le zucchine...

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