Pasta zucchine e ricotta
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta zucchine e ricotta", scopri come si prepara.
Pasta zucchine e ricotta
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Ingredienti
- olio
- pepe
- ricotta salata
- sale
- zucchine
Ricetta
Preparazione Mettete a bollire una pentola con abbondante acqua salata.
Lavate le zucchine e tagliatele a rondelle non troppo sottili.
Fate scaldare una padella con un giro d'olio e mettete a cuocere le zucchine con sale e pepe.
Fatele saltare a fuoco vivo.
Le zucchine devono prendere colore, ma rimanere croccanti.
Mettete a cuocere la pasta e nel frattempo frullate met delle zucchine insieme a un mestolo di acqua di cottura, per andare a creare una crema.
Aggiungete sale, pepe e olio.
Scolate la pasta e fatela saltare in padella insieme al pesto di zucchine e le zucchine tagliate a rondelle.
Impiattate e servite con abbondante ricotta grattugiata.
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