Strozzapreti al sangiovese con pesto di stridoli
Ricetta, ingredienti e consigli per "Strozzapreti al sangiovese con pesto di stridoli", scopri come si prepara.
Strozzapreti al sangiovese con pesto di stridoli
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Tempo di preparazione: 1 Ora
Tempo di cottura: 15 Minuti
Ingredienti
- farina
- formaggi
- noci
- olio
- pasta tipo strozzapreti
- sale
- scalogno
Ricetta
preparazione 1 Ora Tempo di riposo 1 Giorno 6 Ore Tempo di cottura 15 Minuti Porzioni 4 persone Metodo di cottura Fornello Cucina Italiana Ingredienti Per gli strozzapreti al sangiovese 500 g farina 0 125 g sangiovese 125 g acqua Per il pesto agli stridoli 300 g stridoli 50 g gherigli di noci 80 g formaggio di Fossa 40 g olio extravergine d'oliva 1 scalogno q.
sale Preparazione Preparazione degli strozzapreti al sangiovese Disporre la farina a fontana e versare il sangiovese e l'acqua nella farina in quantit sufficiente per ottenere un impasto piuttosto consistente ma omogeneo.
Lavorarlo per qualche minuto con il palmo della mano, poi fare riposare l'impasto coperto con un canovaccio per circa trenta minuti, quindi stendere col mattarello una sfoglia dello spessore di circa 2 mm.
Con la rotella taglia pasta o con un coltello,.
