Frittelle con fiori di sambuco, una variante aromatica
Ricetta, ingredienti e consigli per "Frittelle con fiori di sambuco, una variante aromatica", scopri come si prepara.
Frittelle con fiori di sambuco, una variante aromatica
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Ingredienti
- acqua gassata
- arachidi
- farina di grano saraceno
- farina di riso
- fiori di sambuco
- maizena
- olio
- sale
Ricetta
preparazione delle frittelle con fiori di sambuco iniziate sciacquando i fiori sotto l'acqua corrente, poi fateli asciugare su uno straccio pulito.
Scaldate un bel po' di olio di arachidi in una padella alta (o in un wok).
Intanto mettete in una ciotola la farina di grano saraceno, la farina di riso e la maizena.
Unite l'acqua ghiacciata (fatelo quando l'olio quasi giunto a temperatura) e mescolate brevemente per ricavare una pastella uniforme e corposa.
Immergete i fiori nella pastella e metteteli subito nell'olio caldo.
Tuttavia friggete solo pochi fiori per volta, per evitare che la temperatura dell'olio si abbassi.
Friggete per pochi minuti, poi scolate i fiori e poneteli sulla carta assorbente.
Date una leggera spolverata di sale e servite.
Un consiglio sulla pastella, bene che si mantenga fredda durante l'intera frittura, quindi poggiate la ciotola sopra del.
