BACCALÀ, PISELLI E EDAMAME
Ricetta, ingredienti e consigli per "BACCALÀ, PISELLI E EDAMAME", scopri come si prepara.
BACCALÀ, PISELLI E EDAMAME
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Ingredienti
- aglio
- bacche di pepe
- basilico
- limoni
- olio
- piselli
- sale
- soia
Ricetta
preparare il filetto di baccal, crema di piselli e edamame, per prima cosa occupatevi dei piselli.
Lessate in acqua bollente i piselli: quando saranno cotti scolateli e raffreddateli in acqua e ghiaccio.
Scolateli nuovamente e frullateli con delle foglioline di basilico, un filo di olio extra vergine di oliva, mezzo spicchio d'aglio, un pizzico di sale e mezzo bicchiere di acqua di cottura.
Passate la crema di piselli in un colino in modo da ottenere una salsa liscia.
Lessate gli edamame.
Io solitamente li trovo surgelati.
Dividete il filetto di baccal in 4 tranci e rosolateli in una padella in un filo di olio extra vergine di oliva per 3-4 minuti, poi girateli, coprite, spegnete il fuoco e lasciate riposare per qualche minuto.
Servite i filetti di baccal con la crema di piselli completando gli edamame, la scorza di limone tagliata a julienne e bacche di pepe rosa.
Irrorate il tutto con un filo di olio extra vergine di oliva.
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