BAVETTE CIPOLLA DI TROPEA E PEPERONCINO
Ricetta, ingredienti e consigli per "BAVETTE CIPOLLA DI TROPEA E PEPERONCINO", scopri come si prepara.
BAVETTE CIPOLLA DI TROPEA E PEPERONCINO
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Ingredienti
- basilico
- cipolla
- cipolla bianca
- cipolla rossa
- formaggio pecorino
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- pasta tipo bavette
- peperoncino
- sale
- vino bianco
Ricetta
Preparazione: Versare l'olio in una capiente padella antiaderente.
Tagliare a fettine sottilissime la prima cipolla, versarla nella padella con l'olio e avviare la cottura a fuoco bassissimo.
Tritare la seconda cipolla e aggiungerla nella padella sul fuoco.
Mettere sul fuoco anche la pentola con l'acqua per la cottura della pasta.
Alzare la fiamma del soffritto di cipolle per qualche minuto per lasciar imbiondire le cipolle, poi riportare al minimo, insaporire con un pizzico di sale e cuocere a fuoco dolce e coperto.
Togliere il coperchio, alzare la fiamma e versare il vino, lasciar evaporare per 1 minuto a fuoco vivace, poi abbassare ancora la fiamma.
Lasciar cuocere la cipolla per 10-15 minuti e se necessario al momento di mescolare, ogni tanto, alzare la fiamma, ma riportarla di nuovo al minimo subito dopo aver mescolato.
Quando la cipolla apparir ben rosolata, quasi caramellata, aggiungere 2 cucchiaini di crema di peperoncino e amalgamare.
Continuare.
